| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 其它 |
| 所在地区： | 江西 南昌 |
| 联系卖家： |
马先生 先生
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| 公司地址： | 江西省南昌市洪都中大道178号A座东起09号 |
发布时间：2020-02-12 21:31:11
市场上出售的肉大致分为三类：鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉、冷冻肉要好，鲜肉吃起来味道也比冷鲜肉和冷冻肉鲜美。其实这是不正确的。
从营养和鲜味方面来考虑，冷鲜肉是这三种肉中营养价值和味道好的，冷冻肉次之，鲜肉***差。
为什么这么说，外资企业食堂食材采购，动物宰杀后的肉要经历僵硬、冷却、自溶、腐等几个阶段。动物刚被宰杀的时候、以及宰杀后的几个小时，其肉即进入僵硬期，新建区食堂食材采购，这时候的猪肉不容易煮烂，味不鲜美，营养成分也不容易被***吸收。
用手触摸肉表面，酒店食堂食材采购，若表面湿润、切面不黏肉的肉为合格的冷鲜肉；若表面微干、切面有粘手感的肉，则为不合格的冷鲜肉；表面极为干燥、切面粘手严重的肉，学校食堂食材采购，则为变质肉。
按压肉表面，若按压后的凹面能快速回复原状，则为合格的冷鲜肉；若按压后肉的凹面***较慢或不能完全复原，则为不合格的冷鲜肉；若按压后凹印不能***，则为变质肉。
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