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制成率的计算方式

制成率常见于自制熟食、蔬菜、水果、水产、精肉等深加工计算真实准确成本价所用。

制成率=成品总重量/原材料总重量（A B C…)*100%??【

例】椰菜8KG，盐1KG，香油0.5KG，辣油0.2KG,蒜头0.3KG.?经过以上材料混合淹制成为泡菜贩售为6KG。

所以成品率为 6/(8 1 0.5 1.2 0.3)*100%=60%

南昌瀚锐商贸有限公司是***从事南昌蔬菜配送、农副产品加工批发配送，提供蔬菜代销、代购、配送及农副产品。

五、生鲜食品冷藏链建设所面临的问题1.中心城市食品冷藏链中心不能满足市场的需求2.开发适用于冷藏链各个环节的保鲜设备3.缺少食品保鲜研究中心和加速保鲜技术的人才培养体系4.食品冷藏链的建立,完善,发展与我们的需求不相比

六、我们生鲜食品冷藏链发展现状1.食品冷链的硬件设施与快速增长的需求发展不协调2.食品冷链缺乏上下游的整体规划和整合3.缺少有效的市场导向性的机制4.与国外相比,冷冻冷藏技术相对落后5.完整福利的食品冷藏链尚未形成

市场上出售的肉大致分为三类：鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉、冷冻肉要好，鲜肉吃起来味道也比冷鲜肉和冷冻肉鲜美。其实这是不正确的。

从营养和鲜味方面来考虑，冷鲜肉是这三种肉中营养价值和味道好的，冷冻肉次之，鲜肉***差。

为什么这么说，动物宰杀后的肉要经历僵硬、冷却、自溶、腐等几个阶段。动物刚被宰杀的时候、以及宰杀后的几个小时，其肉即进入僵硬期，这时候的猪肉不容易煮烂，味不鲜美，营养成分也不容易被***吸收。